Le 30 novembre 2012, organisée par Poléthic, a eu lieu à Toucy une journée consacrée aux enduits naturels à utiliser pour les constructions modernes, contemporaines et anciennes. L’après-midi, dans sa conférence sur « le bâti ancien : produit du terroir », Hélène Delorme, présidente – déléguée des Maisons Paysannes de l’Yonne, a démontré que le bâti ancien est le premier des bâtis écologiques car il est fait de matériaux locaux, durables et sains (bois, pierres, terres cuites, terres, chaux …). Il constitue les deux-tiers du bâti poyaudin et mérite d’être adapté aux normes modernes sans être dénaturé dans sa technicité et son esthétique. La discussion qui a suivi avec la petite foule des participants a été animée et a manifesté l’attention nouvelle que lui porte un public qui s’élargit chaque jour.